وضعیت آلودگی مواد غذایی با منشا دامی و آبزیان به فلزات سنگین در کشور
نویسندگان
چکیده
چکیده در این مطالعه وضعیت آلودگی مواد غذائی با منشا دامی و آبزیان به فلزات سنگین در کشور مورد مطالعه قرار گرفته است. مطالعات در مورد شیر و فرآورده های آن در این مورد محدود است و نتایج بررسی ها نشان میدهد که آلودگی شیر به سرب کم و لی به کادمیوم نسبتا زیاد است. در مناطق صنعتی کشور آلودگی شیر به آهن زیاد است. میزان مس و سرب در شیر خشک کودک که وارداتی است یش از حد مجاز است. در مورد آبزیان صید شده در سواحل دریای خزر آلودگی به سرب و کادمیوم در برخی مناطق بیش از حد مجاز سازمان جهانی بهداشت است. چنین وضعی در مورد ابزیان آب های جنوب کشورهم در ارتباط با سرب، کادمیوم و نیکل دیده میشود. در سال 1384 در ماهیان سفید صید شده از سواحل مرکزی خزر جنوبی آلودگی از نظر جیوه بیش از حد استاندارد بوده است. نتایج بررسی ها در میگو مبین آلودگی کم این آبزی به فلزات سنگین است و در آبزیان خوراکی دیگر مثل صدف ها آلودگی به نیکل و وانادیوم مشاهده میگردد. در مورد گوشت قرمز تنها یک مطالعه وجود دارد که نشان دهنده آلودگی سرب در تعداد کمی از نمونه ها می باشد.
منابع مشابه
مقایسه تأثیر وضعیت طاق باز و دمر بر وضعیت تنفسی نوزادان نارس مبتلا به سندرم دیسترس تنفسی حاد تحت درمان با پروتکل Insure
کچ ی هد پ ی ش مز ی هن ه و فد : ساسا د مردنس رد نامرد ي سفنت سرتس ي ظنت نادازون داح ي سکا لدابت م ي و نژ د ي سکا ي د هدوب نبرک تسا طسوت هک کبس اـه ي ناـمرد ي فلتخم ي هلمجزا لکتورپ INSURE ماجنا م ي دوش ا اذل . ي هعلاطم ن فدهاب اقم ي هس عضو ي ت اه ي ندب ي عضو رب رمد و زاب قاط ي سفنت ت ي هـب لاتـبم سراـن نادازون ردنس د م ي سفنت سرتس ي لکتورپ اب نامرد تحت داح INSURE ماجنا درگ ...
متن کاملآلودگی مواد غذایی با منشأ دامی به آفلاتوکسین M1 و B1 در ایران
زمینه: آفلاتوکسینها سموم قارچی هستند که بیماری آفلاتوکسیکوزیس را در حیوانهای اهلی و انسان ایجاد میکنند و از عوامل ایجادکننده ناهنجاریهای مادرزادی و کارسینوژنی هستند. آفلاتوکسین M1 از مشتقات هیدروکسیله شده آفلاتوکسین B1 است که در کبد دام تولید و قسمتی از آن وارد شیر میشود. هدف: مطالعه به منظور ارزیابی مطالعههای انجام شده در ایران در زمینه آفلاتوکسین در فرآوردههای غذایی با منشأ دامی انج...
متن کاملشناسایی ملکولی کلستریدیوم پرفرینجنس در تعدادی از مواد غذایی با منشا خام دامی در شهرکرد، 1393
Background and Aim: Clostridium perfringens is one of the major agents of food poisoning in humans around the world. This study was accomplished to identify and track the toxins of Clostridium perfringens bacterium in some raw animal food origin products in Shahrekord. Materials and Methods: In this study, 100 samples of traditional and commercial curd and 43 samples of beef and lamb meats wer...
متن کاملمطالعه آلودگی فلزات سنگین رسوبات ساحلی جزیره هرمز و منشا آن ها
پراکندگی فلزات سنگین در انواع رسوبات از مباحث مهم و نوین در رسوب شناسی محیطی است. در این میان، آلودگیهای زیست محیطی ناشی از آنها، اهمیت بسیار زیادی دارند. به منظور شناسایی آلودگیهای زیست محیطی ناشی از فلزات سنگین رسوبات ساحلی جزیره هرمز، 9 نمونه از این رسوبات برداشت شد و مورد تجزیه و تحلیل ژئوشیمیایی به روش XRF (فلورسانس اشعه ایکس) قرار گرفت. نتایج حاکی از آن است که عناصر سرب، روی، مس، نیکل،...
متن کاملفلزات سنگین و اختلالات ناشی از آنها در آبزیان
دخالت بیرویه انسان با هدف بهرهگیری از طبیعت در حال گسترش است و نتیجه این پیشرفت در بهرهبرداری، اثرات زیان باری همراه دارد که بر محیط زیست به ویژه اکوسیستمهای آبی وارد میشود. گروهی از آلایندهها نظیر عناصر نیکل، وانادیوم و کبالت که به عنوان سه شاخص مهم آلودگی نفتی مطرح هستند، بر اثر فعالیتهای استخراج درون آبی و حمل و نقل فرآوردههای نفتی و یا به صورت پسابهای صنعتی، نیروگاهی، به صورت تجمع ...
متن کاملآلودگی مواد غذایی با منشأ دامی به آفلاتوکسین m۱ و b۱ در ایران
زمینه: آفلاتوکسینها سموم قارچی هستند که بیماری آفلاتوکسیکوزیس را در حیوانهای اهلی و انسان ایجاد میکنند و از عوامل ایجادکننده ناهنجاریهای مادرزادی و کارسینوژنی هستند. آفلاتوکسین m1 از مشتقات هیدروکسیله شده آفلاتوکسین b1 است که در کبد دام تولید و قسمتی از آن وارد شیر میشود. هدف: مطالعه به منظور ارزیابی مطالعههای انجام شده در ایران در زمینه آفلاتوکسین در فرآوردههای غذایی با منشأ دامی انجام...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
علوم و صنایع غذایی ایرانجلد ۹، شماره ۳۴، صفحات ۲۵-۳۵
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023